豪雪の冬が終わり春の訪れるとともに、大蔵村には全国から山菜ファンが大挙して訪れてきます。

肘折温泉では、毎年５月の中旬から山菜の食祭りが開催されます。期間中、ホテルや旅館ではそれぞれの山菜料理に舌鼓をうつことができます。また週末の朝市では山菜料理の振る舞いもあります。

また食べるだけでなく、山菜の下処理や調理を学べる肘折山菜学校も開校となりますので、山菜に興味がある方は参加してみてはいかがでしょうか？